Ciao ragazze!
Ben ritrovate! Come sta andando questa estate? Qui con qualche acciacco e per ora poco mare visto che il tempo fino ad oggi non è stato dei migliori....Così Giulia, finito l'asilo, passa gran parte delle giornate insieme ai nonni al parco. Grande appassionata di scivolo ed altalena, quando torna a casa la sera è stanca ed affamata!
Giulia è una gran pastaia, definita così dal mio babbo ;-) Adora la pasta con qualsiasi condimento, ed ora che è estate, ne approfitto per cucinarla con tante verdure!
Ultimamente va pazza per la pasta con il pesto di zucchine!
Cosa ci occorre:
Pasta (per noi eliche Piccolini Barilla)
2 zucchine
parmigiano grattugiato
basilico
olio extravergine di oliva
un pizzico davvero piccolo di sale
Dopo aver lavato ed affettato a rondelle sottili le zucchine, le ho cotte in padella con un goccio d'olio.Le ho portate a cottura aggiungendo dell'acqua, fino a quando non sono diventate morbide. Le ho frullate col minipimer insieme al parmigiano grattugiato, un filo d'olio e quel pizzico di sale.
Ho cotto la pasta e l'ho condita con il pesto di zucchine. Ho spolverato con del basilico tritato.
Bimbi la pappa è pronta! A tavola!!
A presto!
Daniela
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