Bentrovate mamme!
Allora, come avete passato questa estate? Qui Giulia ha già ripreso l'asilo ed i ritmi che ne conseguono. Ed ora che le giornate piano piano si accorciano e che le temperature sono più fresche, la sera sentiamo proprio il bisogno di mangiare qualcosa di caldo.
Io lo ho preparato così (per Giulia, mamma e babbo)
riso integrale (io non lo peso, ma lo misuro in cucchiai e per noi tre sono 14/15)
brod vegetale (preparato con sedano, carote, zucchine e cipolla)
una scatola di fagioli borlotti
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
Far tostare il riso in un tegame antiaderente, quindi aggiungere parte del brodo e far cuocere.
Circa a metà cottura, aggiungere i fagioli scolati e proseguire; se necessario aggiungere altro brodo.
Quando il riso sarà cotto, mantecare con il parmigiano.
servire con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Giulia ama molto il riso ed i fagioli, quindi questa accoppiata è stata sicuramente vincente!
Io aspetto le foto dei risotti che preparerete su Instagram, con il tag #cucinoperilmiobimbo.
Un abbraccio!
Daniela e Giulia